Zutaten
- 200 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Fischfond
- 200 g Seelachsfilet
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin glasig dünsten.
- Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Fischfond hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Seelachsfilet hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
- Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Zitronenschale und Saft über das Risotto geben und alles gut vermischen.
- Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Risotto ist ein italienisches Gericht aus Reis, das meist mit Gemüse oder Fisch zubereitet wird.
- Es ist wichtig, dass der Reis nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zu weich wird.
- Risotto ist ein sehr vielseitiges Gericht und kann mit verschiedenen Zutaten variieren.
