Fischrisotto

4 stars
4.15 (15)
Fischrisotto
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
30 min.
Gesamtzeit:
40 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 23, 2023

Zutaten

  • 200 g Risottoreis
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • 750 ml Fischfond
  • 200 g Seelachsfilet
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin glasig dünsten.
  3. Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Fischfond hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Seelachsfilet hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
  6. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Zitronenschale und Saft über das Risotto geben und alles gut vermischen.
  7. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

  • Risotto ist ein italienisches Gericht aus Reis, das meist mit Gemüse oder Fisch zubereitet wird.
  • Es ist wichtig, dass der Reis nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zu weich wird.
  • Risotto ist ein sehr vielseitiges Gericht und kann mit verschiedenen Zutaten variieren.