Zutaten
- 2 Folienfischfilets
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 150g Langkornreis
- 400ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Folienfischfilets mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreichen und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne Zucchini und Zwiebeln in Olivenöl anbraten.
- Kreuzkümmel, Reis und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Folienfisch aus dem Ofen nehmen und mit dem Zucchini-Reis servieren.
Interessante Information
- Verwenden Sie für den Folienfisch ein leicht mariniertes Olivenöl, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum hinzu, um dem Gericht ein mediterranes Aroma zu geben.
- Sie können auch andere Fischsorten wie Lachs, Seelachs oder Thunfisch verwenden.
