Zutaten
- 400 g Topfen
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 200 g Erdbeeren
Zubereitung
- Topfen, Zucker, Vanillezucker und die Eier in einer Schüssel vermengen und dann das Mehl unterrühren.
- Butter in kleine Stücke schneiden und zur Topfenmasse geben.
- Eine Springform (26cm) einfetten und den Teig hineingeben.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und auf den Teig legen.
- Den Kuchen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Der Topfenkuchen kann auch mit anderen Früchten wie z.B. Pfirsiche oder Äpfel zubereitet werden.
- Statt Zucker kann auch Honig oder Agavendicksaft verwendet werden.
- Der Kuchen schmeckt auch ohne Füllung sehr lecker.
