Zitronencreme

Zutaten

• 2 große Bio-Zitronen
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

1. Die Zitronen heiß abwaschen und in einem hohen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
2. Die Zitronen aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und die Schale abreiben. Die Schale in eine Schüssel geben und den Zucker, den Vanillezucker und die Eier hinzufügen.
3. Die Milch und die Speisestärke hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Das Ganze in den Topf geben und unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Sobald die Masse zu köcheln beginnt, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen und anschließend vom Herd nehmen.
5. Die Creme in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. In Gläser oder Schalen füllen und servieren.

Interessante Information

• Vor dem Servieren können Sie die Zitronencreme noch mit etwas gehackten Mandeln verzieren.
• Sie können auch ein paar Tropfen Orangenblütenwasser hinzufügen, um eine besondere Note zu erhalten.