Geflügelsalat

Zutaten

• 200 g Hühnerbrust
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• 1 Salatgurke
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Senf
• 1 EL Honig

Zubereitung

1. Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Die Petersilie waschen und grob hacken.
3. Die Salatgurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
5. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen: Apfelessig, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer.
7. Salat mit dem Dressing mischen und servieren.

Interessante Information

• Der Geflügelsalat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
• Sie können auch geröstete Pinienkerne oder gehackte Mandeln hinzufügen, um den Salat zu verfeinern.