Zutaten
- 3 mittelgroße Salatgurken
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Mehl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlenen Pfeffer
- 2 EL Apfelessig
- 1 Liter Gemüsebrühe
Zubereitung
- Gurken schälen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten und anschließend das Mehl hinzufügen.
- Gurken, Zucker, Salz, Pfeffer und Apfelessig hinzufügen und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
- Die geeiste Gurkensuppe in eine große Schüssel oder Schale füllen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie gut gekühlt ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Dill und ein paar Gurkenscheiben dekorieren.
Interessante Information
- Geeiste Suppen sind eine erfrischende und erfrischende Alternative zu warmen Suppen.
- Sie können auch verschiedene andere Gemüsesorten, wie Paprika, Tomaten oder Möhren, hinzufügen.
- Verwenden Sie für eine leichte und erfrischende Suppe eine helle Brühe anstelle von dunkler Brühe.
