Karotten-Orangensuppe mit Joghurt

Zutaten

• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 1 Orange, geschält und gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 1 EL Salz
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Joghurt

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen.
2. Karotten und Orangen hinzufügen und einige Minuten anbraten.
3. Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.
4. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab mixen, bis sie glatt und cremig ist.
7. Joghurt hinzufügen und noch einmal umrühren.
8. Die Suppe auf Teller verteilen und servieren.

Interessante Information

• Diese Suppe ist besonders reich an Vitaminen und Mineralien.
• Sie ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe.
• Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, um andere Gemüsesorten hinzuzufügen.