Gefüllte Folienforelle

Zutaten

• 1 Forelle, geschuppt und entgrätet
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 kleine Karotte, gerieben
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gehackte Petersilie
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Weißwein
• 2 EL Butter
• Alufolie

Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen auf 200 Grad Celsius.
2. Die Zwiebel, Karotte und Petersilie zusammen in einer Schüssel mischen.
3. Die Semmelbrösel, Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Die Füllung in die Forelle geben und die Öffnung mit einem Zahnstocher schließen.
5. Die Forelle in ein Stück Alufolie geben und den Zitronensaft, den Weißwein und die Butter darüber geben.
6. Die Alufolie fest verschließen und den Fisch im Ofen auf mittlerer Schiene für 20-25 Minuten garen.
7. Die Forelle auf einer vorgewärmten Platte servieren.

Interessante Information

• Die Forelle kann auch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl angebraten werden, anstatt in Alufolie gebacken zu werden.
• Die Füllung kann auch mit anderen Gemüsesorten und Kräutern variieren.
• Sie können auch andere Fischsorten wie Seelachs, Lachs oder Heilbutt verwenden.