Zutaten
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 150 ml schwarzer Tee
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Mandelstifte
Zubereitung
- Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind und leicht knusprig. Abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Eier und Zucker aufschlagen, bis sie hell und dick sind.
- Den Tee und die Vanille zu den Eiern geben und kurz verrühren.
- Die Eier-Tee-Mischung in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 20-25 Minuten backen.
- Die Oberfläche der Masse mit dem Zitronensaft beträufeln und die gerösteten Mandeln darüber streuen.
- Das Parfait abkühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Interessante Information
- Servieren Sie das Parfait am besten mit frischen Beeren oder einem leckeren Fruchtsalat.
- Für ein besonders aromatisches Parfait können Sie aromatisierten Tee verwenden.
- Für eine vegane Variante des Rezepts können Sie Pflanzenmilch statt Eiern verwenden.
