Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 EL Olivenöl
- 1 L Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g grüne Bohnen
- 100 g Erbsen
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Gemüsewürfel darin anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Grüne Bohnen, Erbsen und Petersilie hinzufügen.
- Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Fertig servieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.
- Sie können die Suppe auch mit Nudeln oder Reis servieren, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.
- Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei.
