Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Paprikaschoten
- 100 g Erbsen
- 150 g Mais
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Mais und die Erbsen abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Die Süßkartoffeln, Paprika und die Erbsen hinzufügen und alles ca. 5 Minuten anbraten.
- Den Mais hinzufügen und alles nochmal ca. 5 Minuten braten.
- Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Die Süßkartoffeln sind reich an Vitamin C und Kalium.
- Paprika sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C.
- Erbsen sind eine gute Quelle für Vitamin K und Protein.
