Hagebuttenmarmelade

Zutaten

• 500 g Hagebutten
• 1 kg Zucker
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 Liter Wasser

Zubereitung

1. Hagebutten waschen und die Kerne entfernen.
2. Hagebutten in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Hagebutten abseihen und das Kochwasser auffangen.
4. Die Hagebutten in einem Mixer zu einer Masse pürieren.
5. Die Hagebuttenmasse in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen.
6. Die Masse auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sie köchelt.
7. Den Saft und die Schale der Zitrone hinzufügen und die Marmelade weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
8. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Interessante Information

• Hagebutten sind eine sehr gute Quelle für Vitamin C.
• Sie sind reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für Kalium und andere Mineralien.
• Hagebuttenmarmelade ist eine schöne Ergänzung zu Käse, Wurst und Brot.