Kärntner Kaspressknödel Suppe

Zutaten

• 250 Gramm Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 200 ml Wasser
• 200 Gramm Kärntner Käse, gerieben
• 200 Gramm Speck, fein geschnitten
• 2 große Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Eier vermischen.
2. Langsam Wasser hinzufügen und zu einen Teig kneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Käse, Speck und Zwiebeln belegen.
4. Den Teig zu einem langen, dünnen Strang rollen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
5. In einem Topf die Butter erhitzen und die Knödel hinzufügen. Unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten anbraten.
6. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
7. Die Brühe hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie hinzufügen.

Interessante Information

• Kaspressknödel Suppe ist ein traditionelles Rezept aus Kärnten und ist ein beliebtes Gericht in ganz Österreich.
• Die Kaspressknödel Suppe ist ein leckeres, herzhaftes Gericht, das auch Kindern gut schmeckt.
• Die Kaspressknödel Suppe eignet sich auch hervorragend als Party-Snack.