Zutaten
- 500g Kalbsfleisch, in Würfeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 250ml Fleischbrühe
- 200g geschälte Möhren, in Stückchen
- 100g geschälte Kartoffeln, in Stückchen
- 100ml Sahne
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Kalbsfleisch an. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie alles an, bis es leicht braun ist.
- Geben Sie das Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um. Gießen Sie die Fleischbrühe hinzu und lassen Sie alles einige Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Möhren und Kartoffeln hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
- Geben Sie die Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln, bis das Ragout die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Interessante Information
- Sie können das Kalbsragout auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten, wie z.B. Erbsen, Zucchini oder Paprika.
- Sie können es auch mit anderen Fleischsorten wie Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen zubereiten.
- Für ein besonders würziges Ragout können Sie auch einige Gewürze hinzufügen.
