Kürbisparfait

Zutaten

• 1 Kürbis (z.B. Hokkaido)
• 2 EL brauner Zucker
• 2 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom
• 1/2 TL Ingwer
• 1/2 TL Muskatnuss
• 250 ml Schlagsahne
• 3 EL Zucker

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kürbiswürfel in einen Topf geben und mit etwas Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
3. Die gekochten Kürbiswürfel pürieren und mit braunem Zucker, Zimt, Kardamom, Ingwer und Muskatnuss vermischen.
4. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen.
5. Den Kürbispüree und die Sahne abwechselnd in eine Form schichten und mehrmals durchmischen.
6. Das Kürbisparfait abgedeckt ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
7. Vor dem Servieren mit ein paar Zimtstückchen garnieren.

Interessante Information

• Dieses Kürbisparfait schmeckt nicht nur als süße Süßspeise, sondern ist auch eine leckere Beilage zu Fisch oder Fleischgerichten.
• Für eine vegane Variante kann man die Sahne durch eine pflanzliche Sahne ersetzen.