Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Rum
- 750 g Pfirsiche
- 50 g Mandeln
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 200 g Schlagsahne
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Eier, Butter, Backpulver und Rum in einer Schüssel vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen.
- Die Pfirsiche waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Auf den Teig legen.
- Mandeln, Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen. Die Streusel über den Pfirsichen verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und anschließend mit Schlagsahne verzieren.
Interessante Information
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er am Tag nach dem Backen gegessen wird.
- Statt Pfirsichen können auch andere Früchte verwendet werden, z.B. Aprikosen oder Äpfel.
- Für eine vegane Variante kann die Butter im Teig und in den Streuseln durch veganes Margarine ersetzt werden.
