Zutaten
- 500 g Kürbis
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie
Zubereitung
- Den Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter und das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Den Kürbis hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Das Püree mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie hinzufügen und alles noch einmal kurz erhitzen.
Interessante Information
- Kürbispüree ist eine einfache und schnelle Beilage, die zu vielen Gerichten passt.
- Es kann auch als vegetarisches Gericht serviert werden, indem man es mit Käse oder Pilzen verfeinert.
- Kürbispüree kann auch eingefroren werden, um es später zu verwenden.
