Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Senfpulver
- 2 EL Honig
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 Dose Mais, abgetropft und abgespült
- 1/2 Tasse gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Currypulver, Senfpulver, Honig und Brühe hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Bohnen, Erbsen und Mais hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Hitze auf niedrige bis mittlere Schaltstufe stellen und das Gemüse ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und genießen.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei.
- Es kann mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Brokkoli variiert werden.
- Es kann auch leicht mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Chili verfeinert werden.
- Dieses Rezept kann in einer großen Pfanne zubereitet werden, wenn Sie es schneller zubereiten möchten.
