Hollerküchle

Zutaten

• 200 g Mehl
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Milch
• 1 EL Rum
• 1 Prise Salz
• 1/4 L Milch
• 3 EL Speisestärke
• 2 Eier
• 2 EL Zucker

Zubereitung

1. Für den Teig die Mehl, Butter, Ei, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Milch, Rum und Salz in einer Schüssel vermengen und alles zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen und 24 Kreise ausstechen.
3. Die Kreise in Fettförmchen legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
4. Für den Pudding die Milch mit Speisestärke, Eiern, Zucker und Vanillezucker aufkochen und kurz aufwallen lassen.
5. Die Puddingcreme in die Förmchen füllen und die Küchlein nochmals ca. 10 Minuten backen.
6. Die Hollerküchlein auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.

Interessante Information

• Hollerküchlein sind eine österreichische Spezialität, die in der Steiermark, Oberösterreich und Salzburg besonders beliebt ist.
• Sie sind ein beliebtes Dessert und werden meistens mit Sahne serviert.
• Es gibt auch Varianten, in denen die Hollerküchlein mit Obst, Marmelade oder Schokolade gefüllt sind.