Gebackene Zucchini

Zutaten

• 2 Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Oregano
• 2 EL Parmesan, frisch gerieben
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
5. Die Zucchinischeiben in eine ofenfeste Form geben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber geben.
6. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und mit dem Parmesan und den Semmelbröseln bestreuen.
7. Die Zucchini im Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig und leicht braun sind.

Interessante Information

• Dieses Gericht ist ein wunderbares vegetarisches Mittag- oder Abendessen. Es eignet sich auch als Beilage zu anderen Gerichten.
• Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, wie z.B. Paprika, Tomaten oder Rucola.