Zutaten
- 500 g Nudeln
- 2 Paprika
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Schinkenwürfel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Paprika- und Schinkenwürfel darin anbraten.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und aufkochen.
- Die Nudeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut vermischen und in eine Auflaufform geben.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Interessante Information
- Für eine vegane Variante den Schinken weglassen und ggf. einen veganen Käse hinzufügen.
- Die Nudeln können auch durch ein anderes Nudelprodukt ersetzt werden, z.B. Penne.
- Der Auflauf kann auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden, z.B. Zucchini oder Auberginen.
