Köstliche Apfelsuppe

Zutaten

• 4 Apfel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.
2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
3. Die Apfelstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
4. Den Zucker hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.
6. Die Temperatur reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in tiefe Teller füllen und servieren.

Interessante Information

• Diese Apfelsuppe schmeckt am besten, wenn sie etwas abgekühlt ist.
• Sie können die Suppe auch mit einer Prise Zimt oder einem Schuss Sahne verfeinern.
• Sie können die Suppe auch mit einer anderen Sorte Apfel zubereiten, z.B. Cox Orange oder Boskop.