Knackiger Radicchio mit cremigem Käsedressing

Ein köstliches und gesundes Gericht, das durch die Bitterkeit des Radicchios und die Cremigkeit des Käsedressings besticht. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen geeignet.

Zutaten

• 1 Kopf Radicchio
• 100g Frischkäse
• 50g geriebener Parmesan
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Radicchio waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Für das Dressing Frischkäse, Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Radicchiostücke auf Tellern anrichten und mit dem Käsedressing beträufeln.
4. Nach Belieben mit gehackten Walnüssen oder Croutons garnieren und servieren.

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