Diese Buchweizenpfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Der Buchweizen wird mit buntem Gemüse und frischen Kräutern verfeinert, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einem vegetarischen Gericht sind, das sättigend und voller Aromen ist.
Zutaten
- 200g Buchweizen
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- eine Handvoll frische Petersilie
- eine Handvoll frischer Schnittlauch
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Buchweizen nach Packungsanweisung kochen und zur Seite stellen.
- Zwiebel, Paprika, Zucchini, Karotten und Knoblauch klein schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Den gekochten Buchweizen hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die gehackten Kräuter darüber streuen und servieren.
