Zutaten
- 1 Kürbis (ca. 500 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Currypulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Ingwerpulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Currypulver, Kurkuma, Ingwerpulver und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Kürbis enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist somit sehr gesund.
- Kürbis ist eine sehr vielseitige Zutat und eignet sich zum Kochen und Backen.
- Ingwer enthält viele wertvolle Nährstoffe und ist besonders gut für die Verdauung.
