Zutaten
- 400 g Lachsfilet
- 2 Gurken
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Kapern
- Saft und Schale einer Zitrone
- 2 EL Crème fraîche
Zubereitung
- Den Lachs waschen und trocken tupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs und die Gurkenscheiben darin anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten braten.
- Kapern und Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Crème fraîche unterrühren und das Ragout weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Sofort servieren.
Interessante Information
- Das Ragout schmeckt am besten, wenn es noch warm serviert wird.
- Es eignet sich auch hervorragend als Aufschnitt auf einem Baguette oder als Beilage zu Salaten.