Gesundes Dinkelrisotto

Zutaten

• 200 g Dinkel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Weißwein
• Salz und Pfeffer
• 2 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
3. Dann den Dinkel hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Anschließend die Brühe und den Wein hinzufügen und etwa 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Währenddessen den Parmesan reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Dinkelrisotto ist fertig, wenn der Dinkel schön weich ist.

Interessante Information

• Das Dinkelrisotto schmeckt besonders gut, wenn man es mit frisch geriebenem Parmesan serviert.
• Dinkel ist eine gesunde und nahrhafte Alternative zu herkömmlichem Risotto.