Zutaten
- 500 g frischer Lachs
- 200 g Frischkäse
- eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill oder Schnittlauch)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 Packung Blätterteig (kann auch selbst gemacht werden)
- 1 Ei, verquirlt
Zubereitung
- Den Lachs waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
- Frischkäse, Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Den Teig in kleine Quadrate schneiden.
- Etwas Füllung auf jedes Quadrat geben und die Ränder mit Ei bestreichen.
- Die Lachswürfel oben auf die Füllung geben.
- Die Ecken des Teiges zu einem Dreieck zusammenklappen und die Ränder zusammendrücken.
- Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Die fertigen Röllchen mit etwas Zitronensaft beträufeln und warm servieren.
Interessante Information
- Der Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B6.
- Frischkäse liefert viel Kalzium und Eiweiß.
- Kräuter sind eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe.
