Zutaten
- 2 EL Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste)
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Gochujang (fermentierter Chili-Paste)
- 1 EL Zucker
- 2 EL Mirin (japanisches Reiswein)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 3 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Ingwer, gehackt
- 3 EL Tofuwürfel
- 1/2 Zucchini, gewürfelt
- 1/2 Karotte, gewürfelt
- 1/2 Paprika, gewürfelt
- 1/4 Zwiebel, gehackt
- 1/4 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 400 g Rinderhack
Zubereitung
- In einem Topf die Doenjang, Sesamöl, Gochujang, Zucker, Mirin, Sojasauce, Knoblauch, Gemüsebrühe und Ingwer mischen und aufkochen lassen.
- Tofuwürfel, Zucchini, Karotte, Paprika, Zwiebel und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
- Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 1 Minute kochen lassen.
- Rinderhack hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Den Chigae mit Reis servieren.
Interessante Information
- Chigae ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das mit fermentierter Sojabohnenpaste (Doenjang) gekocht wird.
- Das Gericht ist leicht süßlich und scharf zugleich und wird meistens mit Reis serviert.
- Es kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten und Fleischvariationen zubereitet werden.
