Leckeres Rezept für Kartoffeln mit Tomaten

Genießen Sie ein einfaches und dennoch schmackhaftes Gericht mit Kartoffeln und Tomaten. Die Kombination aus würzigen Kartoffeln, saftigen Tomaten und frischen Kräutern ergibt eine köstliche Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 250 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Rosmarin, Thymian)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. Die Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die gegarten Kartoffeln abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben.
7. Alles gut vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die frischen Kräuter hacken und über das Gericht streuen.
9. Die Kartoffeln mit Tomaten heiß servieren und genießen.

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