Diese Variation von Germknödeln ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber österreichischer Süßspeisen. Die fluffigen Knödel werden mit einer köstlichen Himbeermarmeladenfüllung zubereitet und mit einer zarten Vanillesauce serviert. Ein wahres Geschmackserlebnis!
Zutaten
- 500g Mehl
- 250ml lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 80g Butter
- 2 Eigelb
- Prise Salz
- 200g Himbeermarmelade
- 500ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 80g Zucker
- 100g Butter
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch und Zucker verrühren.
- Butter, Eigelb und Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig in kleine Portionen teilen, flach drücken, mit Himbeermarmelade füllen und zu Knödeln formen.
- Knödel in kochendem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Milch für die Vanillesauce mit aufgeschlitzter Vanilleschote und Zucker aufkochen, Butter unterrühren.
- Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit Vanillesauce servieren.
