Genießen Sie die Spargelsaison mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Spargel mit Eiersauce. Der zarte Spargel harmoniert perfekt mit der cremigen Sauce und ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem Gericht verwöhnen.
Zutaten
- 500g Spargel
- 4 Eier
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Für die Eiersauce die Eier hart kochen, pellen und fein hacken.
- In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und mit Milch aufgießen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
- Die gehackten Eier unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spargel abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit der Eiersauce servieren.
