Eine leckere und gesunde Suppe mit frischem Bärlauch

Diese Klare Bärlauchsuppe ist ein wahrer Genuss, der perfekt in den Frühling passt. Mit frischem Bärlauch und einer klaren Brühe überzeugt sie nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich. Die Zubereitung ist einfach und schnell - ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.

Zutaten

• 250g Bärlauch
• 1l Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken.
2. Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Butter glasig dünsten.
3. Den Bärlauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Heiß servieren und genießen!

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