Nudeln mit Erbsensauce

Zutaten

• 250 g Nudeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 g Erbsen, tiefgekühlt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anbraten und beiseitestellen.
3. Die Butter in der Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren anbräunen.
4. Tomatenmark, Oregano und Gemüsebrühe hinzufügen und alles verrühren.
5. Die Erbsen hinzufügen und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zwiebeln unterrühren.
7. Die Nudeln mit der Erbsensauce servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine Variante des italienischen Rezepts "Pasta e Piselli".
• Das Rezept ist vegan und kann sehr einfach glutenfrei zubereitet werden.
• Sie können auch frische Erbsen verwenden, aber es dauert länger, bis sie gar sind.