Zutaten
- 250 g Couscous
- 2 Orangen
- 200 g Zucchini
- 200 g Paprika
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Couscous in einer Schüssel mit einem halben Liter heißem Wasser und einer Prise Salz mischen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini- und Paprikawürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten braten.
- Couscous mit einer Gabel auflockern und die Orangenstücke untermischen.
- Die gebratenen Zucchini- und Paprikawürfel hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Kümmel und Petersilie bestreuen.
- Orangen-Couscous servieren.
Interessante Information
- Das Rezept kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Auberginen zubereitet werden.
- Es ist auch möglich, das Gericht mit anderen Gewürzen wie Curry oder Paprika zu würzen.
- Statt Orangen können auch andere Früchte wie Äpfel oder Birnen verwendet werden.
