Pflaumenknoedel mit Vanillesauce

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 2 Eier
• 50 g Butter
• 1/2 TL Salz
• 150 ml Wasser
• 200 g Pflaumen, entsteint
• 4 EL Zucker
• 2 EL Mehl
• 1/4 Liter Milch
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Butter, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Pflaumen entsteinen und in einer Schüssel mit 2 EL Zucker und 2 EL Mehl mischen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in etwa 8 cm große Kreise ausstechen.
5. Etwas Pflaumenmischung in die Mitte jedes Teigkreises geben und die Kreise zu Knoedeln formen.
6. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und die Knoedel hineingeben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar.
7. In einem Topf die Milch mit 2 EL Zucker und dem Vanillezucker aufkochen und die Butter hinzufügen.
8. Die Knoedel aus dem Topf nehmen und auf einer Platte anrichten. Die Vanillesauce über die Pflaumenknoedel geben und servieren.

Interessante Information

• Pflaumenknoedel sind ein beliebtes Gericht in Oesterreich und Deutschland.
• Dieses Rezept kann mit jeder Art von Fruchtfleisch, wie Äpfeln oder Birnen, gemacht werden.
• Vanillesauce kann auch mit anderen aromatisierten Saucen wie Schokolade oder Karamell serviert werden.