Polentapizza

Zutaten

• 400 g frische Tomaten
• 250 g Mozzarella
• 100 g Salami
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 1 TL Oregano
• 200 g Polenta
• 3 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Tomatenmark, Salz, Zucker und Oregano miteinander verrühren.
3. Die Tomatenstücke in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
4. In einem Topf 3 EL Olivenöl erhitzen und die Polenta hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anbraten.
5. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Polenta etwa 20 Minuten lang köcheln lassen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Polenta darauf verteilen. Die Polenta etwa 1 cm dick ausstreichen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
7. Die Tomaten-Mozzarella-Mischung auf die Polenta geben und die Salami darüber verteilen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
8. Die Pizza etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Interessante Information

• Polentapizza ist eine leckere Variante der italienischen Pizza, die einen knusprigen Boden aus Polenta hat.
• Sie können die Polentapizza mit verschiedenen Zutaten wie Tomaten, Mozzarella und Salami belegen.
• Für ein besonders aromatisches Ergebnis können Sie auch einige Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.