Putenrouladen

Zutaten

• 4 Putenbrustfilets
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
• 1 Karotte, klein gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 200g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
• 200ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 500g Kartoffeln, geschält und gekocht
• 2 EL Butter
• etwas Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Putenbrustfilets in eine flache Schüssel legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Sellerie und Karotten darin anbraten.
3. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Anschließend die Tomatenwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit der Butter und der Petersilie vermengen.
6. Die Putenbrustfilets auslegen und mit der Gemüsefüllung belegen. Die Rouladen anschließend zusammenrollen.
7. Die Rouladen in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensoße übergießen.
8. Die Rouladen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten schmoren lassen.
9. Die Putenrouladen mit den Kartoffeln servieren.

Interessante Information

• Putenrouladen eignen sich hervorragend für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
• Sie können die Füllung und die Soße nach Belieben variieren.
• Die Rouladen lassen sich auch gut einfrieren.