Zutaten
- 100 g Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Parmesan
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Rucola waschen und trocken schleudern.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Rucola, Knoblauch, Salz, Olivenöl, Pinienkerne, Parmesan und Zitronensaft in ein Mixer geben und alles fein pürieren.
- Das Pesto in ein Glas oder eine Schüssel geben und servieren.
Interessante Information
- Rucola ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien und kann helfen, den Blutdruck zu senken und das Immunsystem zu stärken.
- Rucola-Pesto kann auch als einfache Beilage oder als Dip zu einer Vielzahl von Speisen serviert werden.
