Rucola Pesto

5 stars
4.71 (13)
Rucola Pesto
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
20 min.
Gesamtzeit:
30 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 16, 2023

Zutaten

  • 100 g Rucola
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 EL Parmesan
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Rucola waschen und trocken schleudern.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Rucola, Knoblauch, Salz, Olivenöl, Pinienkerne, Parmesan und Zitronensaft in ein Mixer geben und alles fein pürieren.
  4. Das Pesto in ein Glas oder eine Schüssel geben und servieren.

Interessante Information

  • Rucola ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien und kann helfen, den Blutdruck zu senken und das Immunsystem zu stärken.
  • Rucola-Pesto kann auch als einfache Beilage oder als Dip zu einer Vielzahl von Speisen serviert werden.