Hasenöhrl

Zutaten

• 500 g Hasenöhrl
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 kleine Zwiebeln, gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• ¼ l Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hasenöhrl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und ca. 1 Minute mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Hasenöhrl in die Sauce geben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Hasenöhrl sind ein traditionelles Rezept aus Tirol, Österreich.
• Sie können auch eine andere Gemüsesorte oder ein anderes Gemüsegemisch verwenden.
• Dieses Gericht schmeckt auch lecker, wenn es am nächsten Tag wieder erwärmt wird.