Der Marillen-Auflauf ist ein herrlich saftiger Kuchen mit einer fruchtigen Füllung aus reifen Marillen. Die knusprige Streuselschicht obendrauf verleiht dem Auflauf das gewisse Extra und sorgt für einen besonders leckeren Geschmack. Der Auflauf kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffeeklatsch. Mit diesem Rezept gelingt der Marillen-Auflauf spielend leicht und wird garantiert zum neuen Lieblingskuchen Ihrer Familie und Freunde.
Zutaten
- 700g reife Marillen
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 150g kalte Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Marillen halbieren, entkernen und beiseitelegen. Eine Auflaufform einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben.
- Ein Ei und den Zitronensaft zum Teig hinzufügen und alles gut verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 2/3 davon in die Auflaufform drücken. Dabei einen Rand hochziehen.
- Die Marillenhälften mit der Schnittseite nach unten auf den Teig legen.
- Das letzte Ei trennen. Das Eigelb zum Teig geben und das Eiweiß steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Den restlichen Teig über die Marillen krümeln und gleichmäßig verteilen.
- Den Marillen-Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Der Marillen-Auflauf schmeckt warm oder kalt und ist ein Genuss zu einer Tasse Kaffee oder als Dessert serviert.
