Zutaten
- 1 kg saures Kraut
- 4 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Lauchstangen, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 4 Bratwürstchen
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Sauerkraut in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Lauch und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Speckwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Sauerkraut, Kartoffeln, Tomatenmark, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Bratwürstchen in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf servieren und genießen.
Interessante Information
- Sauerkraut ist ein traditioneller deutscher Eintopf, der auf alte Rezepte der Bauern zurückgeht.
- Es ist eine gesunde und leckere Mahlzeit, die reich an Vitamin C und Ballaststoffen ist.
- Es kann auch als Beilage, in Salaten oder als Füllung für Pfannkuchen verwendet werden.
