Zutaten
- 1 Seeteufel (ca. 1,5 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Butter
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 4 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Currypulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Salz
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Zucker
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Den Seeteufel kalt abwaschen und trocken tupfen.
- Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Den Seeteufel in die Pfanne legen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
- Die Zitronenscheiben, Petersilie, Paprikapulver, Currypulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Kümmel, Kreuzkümmel und Zucker darüberstreuen.
- Weißwein und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Pfanne zudecken und den Seeteufel bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis er gar ist.
- Den Seeteufel auf einer Platte anrichten und mit der Sauce servieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept schmeckt am besten, wenn der Seeteufel frisch ist.
- Die Sauce kann nach Belieben mit weiteren Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt werden.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein spezielles Abendessen oder ein Picknick.
