Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 gehackte Zwiebeln
- 1 große Kartoffel, geschält und grob gehackt
- 2 Sellerieknollen, geschält und gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/4 TL Muskatnuss
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 3/4 Tasse Sahne
Zubereitung
- Heizen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auf.
- Fügen Sie die Zwiebeln, Kartoffeln und Sellerie hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Senken Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe mindestens 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und Sellerie weich sind.
- Geben Sie die Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
- Servieren Sie die Sellerierahmsuppe heiß.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist für ca. 4 Portionen ausgelegt.
- Sie können die Sellerierahmsuppe auch am nächsten Tag noch genießen, da sie sich gut aufwärmen lässt.
- Sie können die Sellerierahmsuppe auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen oder Blumenkohl variieren.
