Ungarische Pierogi

Zutaten

• 500 g Mehl
• 2 EL Öl
• 1/2 TL Salz
• 250 ml Wasser
• 1 kg gekochte, geriebene Kartoffeln
• 200 g geriebener Käse
• 1 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackter Schnittlauch
• 2 EL gehackte Zwiebeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Mehl, Öl, Salz und Wasser in einer Schüssel mischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig in eine Folie wickeln und für 15 Minuten ruhen lassen.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilie hinzufügen. Alles kurz anbraten.
4. Kartoffeln und Käse in eine Schüssel geben und die gebratenen Zutaten hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Teig ausrollen und Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen. Etwas von der Füllung in die Mitte der Kreise geben und die Ränder mit Wasser befeuchten.
6. Die Kreise zusammenfalten und die Ränder zusammendrücken. Mit einer Gabel die Ränder eindrücken.
7. Die Pierogi in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
8. Die Pierogi aus dem Wasser nehmen und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
9. Die Pierogi mit einem Salat servieren.

Interessante Information

• Pierogi sind ein klassisches Gericht aus Mittel- und Osteuropa.
• Es gibt viele verschiedene Füllungen für Pierogi, wie z.B. Sauerkraut, Pilze, Rüben und vieles mehr.
• Pierogi können auch als Vorspeise oder als Dessert zubereitet werden.