Vanilleeis mit kandierten Mandeln und Macadamiaöl

Das Rezept für Vanilleeis mit kandierten Mandeln und Macadamiaöl ist eine wunderbare Kombination aus cremigem Eis, knusprigen Mandeln und einem Hauch von exotischem Macadamiaöl. Die kandierten Mandeln sorgen für einen süßen Crunch und das Macadamiaöl verleiht dem Eis eine besondere Note. Eine leckere und erfrischende Köstlichkeit für den Sommer!

Zutaten

• 500 ml Sahne
• 125 g Zucker
• 4 Eigelb
• 1 Vanilleschote
• 150 g kandierte Mandeln
• 2 EL Macadamiaöl

Zubereitung

1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Die Sahne zusammen mit der Vanilleschote und dem Vanillemark in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
3. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Die heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben.
5. Die Masse wieder in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
6. Die Vanilleeismasse abkühlen lassen und anschließend in einer Eismaschine nach Herstelleranweisung zu Eis verarbeiten.
7. Währenddessen die kandierten Mandeln grob hacken.
8. Das fertige Vanilleeis in eine Schüssel geben und die kandierten Mandeln sowie das Macadamiaöl darüber verteilen.
9. Das Vanilleeis für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
10. Vor dem Servieren das Vanilleeis aus dem Gefrierschrank nehmen und kurz antauen lassen.
11. Das Vanilleeis mit kandierten Mandeln und Macadamiaöl ist nun fertig und kann serviert werden.

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