Zutaten
- 1 Ente (ca. 2,5 kg)
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Honig
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 1 EL gemahlener Ingwer
- 1 EL Salz
Zubereitung
- Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen.
- Alle Zutaten bis auf die Sesamsaaten für die Sauce in einer Schüssel vermischen und die Ente mit der Marinade einreiben.
- Legen Sie die Ente in eine ofenfeste Form und braten Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für ca. 1 Stunde.
- Entnehmen Sie die Ente aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
- Schneiden Sie die Ente in Stücke und servieren Sie sie mit der Sauce und Sesamsaaten.
Interessante Information
- Peking Ente ist eine der berühmtesten chinesischen Gerichte und wurde im 16. Jahrhundert in der kaiserlichen Küche des Peking-Palastes erfunden.
- Die Ente wird üblicherweise in dünne Streifen geschnitten, die mit Sesamsaaten bestreut und mit Honig, Sojasauce, Reisessig und Gewürzen gemischt werden.
- Es wird gesagt, dass dieses Gericht eine der Lieblingsspeisen des Kaisers Qianlong war.
