Zutaten
- 2 mittelgroße reife Avocados
- 1/2 Tasse Feta-Käse, grob gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Avocados schälen und in einer Schüssel zerdrücken, bis sie eine glatte Paste bilden.
- Feta, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl in die Avocado-Paste geben und gut vermischen.
- Die Suppe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ungefähr 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht dick wird.
- Die Suppe in vier Schalen geben und servieren.
Interessante Information
- Sie können frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum zur Avocado-Suppe hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot, Croutons oder gerösteten Brotchips.
- Verwenden Sie keine zu reifen Avocados, da sie bitter schmecken können.
- Sie können die Suppe auch als Dip für Gemüsesticks oder Brot servieren.
