Zutaten
- 500 g Bacalhau
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 200 g Reis
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Bacalhau in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben. Einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten und den Reis hinzufügen und alles gut vermischen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Das Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Den Bacalhau hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Das Gericht ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Der Bacalhau ist ein getrockneter und geräucherter Kabeljau, der ein typisches portugiesisches Gericht ist.
- Bacalhau-Reis ist eines der beliebtesten portugiesischen Gerichte und kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.
- Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich daher hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
