Bouillabaisse - Fischsuppe

Zutaten

• 500 g gemischter Fisch (z.B. Kabeljau, Wolfsbarsch, Seeteufel)
• 500 g Meeresfrüchte (z.B. Muscheln, Garnelen, Krebse)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark
• 1 TL Safran
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Basilikum
• 1 EL Petersilie
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Fisch und die Meeresfrüchte waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
3. Die Tomaten waschen und klein würfeln.
4. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen.
5. Tomatenmark, Safran, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Petersilie und Paprikapulver hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Die Fischstücke und die Meeresfrüchte hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Alles zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Die Bouillabaisse ist eine traditionelle Südfranzösische Suppe, die besonders in der Provence sehr beliebt ist.
• Die Bouillabaisse ist eine sehr nahrhafte und wohlschmeckende Suppe, die eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralien enthält.
• Die Suppe kann auch mit verschiedenen anderen Zutaten, wie z.B. Kartoffeln, Karotten oder Sellerie, zubereitet werden.